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地標美食拉動餐飲業(yè)復蘇2020中國揚州淮揚菜美食節(jié)開幕

來源：國際商報

記者從中國飯店協(xié)會獲悉，在今年全國各地陸續(xù)推出的促消費活動中，地標美食憑借其獨特的技藝和風味，在推動銷售時發(fā)揮了重要作用。

以揚州鹽水鵝為例，在無鵝不成宴的揚州，全年產(chǎn)銷鹽水鵝2000萬只。今年上半年，揚州鹽水鵝通過了江蘇省知識產(chǎn)權(quán)局立項，有望成為國家地理標志商標，這意味著揚州將又多一個地標性產(chǎn)品。據(jù)了解，目前揚州鹽水鵝已成為新零售產(chǎn)品，今年7月，揚州鎖鮮裝鹽水鵝正式進入盒馬鮮生連鎖進行銷售。

揚州的地標美食并不只有鹽水鵝，作為繼成都、順德、澳門之后國內(nèi)第4個“世界美食之都”，揚州美食的美名已享譽國內(nèi)外。為傳承淮揚菜文化及經(jīng)典技藝，促進中國早茶文化傳播，持續(xù)打造擦亮揚州“世界美食之都”城市名片，9月26日，2020中國揚州淮揚菜美食節(jié)暨第二屆中國揚州早茶文化節(jié)在揚州開幕。該活動由中國飯店協(xié)會、江蘇省商務廳支持，揚州市人民政府主辦，市商務局承辦，市委

宣傳部、市委網(wǎng)信辦、蜀岡-瘦西湖風景名勝區(qū)管委會、揚子江投資發(fā)展集團、揚州廣電總臺、揚州報業(yè)傳媒集團、市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會、市淮揚菜廚師協(xié)會協(xié)辦。

據(jù)了解，2020中國揚州淮揚菜美食節(jié)是揚州市政府建設“世界美食之都”的重要性活動之一，同時，美食節(jié)在中秋、“十一”雙節(jié)之前舉辦，也是疫后推動揚州市餐飲行業(yè)復蘇振興的重要著力點。

中國飯店協(xié)會會長韓明在致辭中表示，受疫情影響，今年1-8月，全國餐飲收入2.15萬億元，下降26.6%，未來還需要政府、協(xié)會、企業(yè)全力合作，進一步提振餐飲業(yè)消費信心。為此，協(xié)會與揚州市人民政府將以多種形式，進一步推進相關美食上下游產(chǎn)業(yè)，尤其是食品工業(yè)和美食終端產(chǎn)業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)＋美食的深入發(fā)展，進一步放大城市品牌效應，從而進一步引領餐飲業(yè)美食創(chuàng)新、業(yè)態(tài)創(chuàng)新、綠色發(fā)展、智能發(fā)展、數(shù)字發(fā)展、惠民消費、節(jié)約消費、農(nóng)產(chǎn)品扶貧消費、地標美食消費，服務消費升級、優(yōu)化市場供給，促進產(chǎn)業(yè)和消費雙升級。

據(jù)悉，今年上半年，揚州市政府研究制定了應對疫情支持揚州市商貿(mào)服務企業(yè)平穩(wěn)健康發(fā)展的12條具體政策，希望通過2020中國揚州淮揚菜美食節(jié)暨第二屆中國揚州早茶文化節(jié)、中國舌尖名小吃揚州展、2020中華老字號包裝食品展等活動，開展消費惠民活動，并邀請其他省市的餐飲龍頭企業(yè)來揚州參觀指導，促進揚州下半年餐飲復蘇回暖。

在本屆美食節(jié)上，老字號新零售產(chǎn)品將從制作到銷售全流程進行展示展銷。在“美食城市”頂級名廚交流演示會上，成都、順德、澳門、廣州、杭州的5名大廚和揚州本地名廚現(xiàn)場制作經(jīng)典菜肴，供市民游客品嘗。在2020中華老字號包裝食品展和中國舌尖名小吃揚州展上，各省市老字號企業(yè)、名小吃企業(yè)及揚州當?shù)仄髽I(yè)進行現(xiàn)場售賣活動。

與美食節(jié)活動同期舉辦的創(chuàng)意美食暨早茶文化發(fā)展論壇邀請南北早茶專家、阿里巴巴本地生活專家等，對早茶推陳出新、不斷發(fā)展提出意見建議，同時就早茶菜品零售化、豐富早餐市場供給等進行研討。中國飯店協(xié)會還與揚州市商務局簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，中國早茶節(jié)將永久落戶揚州。

值得一提的是，美食節(jié)認真貫徹落實習近平總書記“堅決制止餐飲浪費行為”重要指示精神，推出半份菜、小份菜，倡導“光盤行動”，做到珍惜糧食、杜絕浪費。

標簽：隴南西寧銅仁中衛(wèi) 佛山海南臨滄赤峰

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